Cómo definir el local tipo de una franquicia: la ficha de requisitos para franquiciados

Qué es el local tipo y quién lo utiliza

El local tipo es la descripción por escrito que realiza el franquiciador sobre el inmueble que requiere su concepto de negocio. En las redes de franquicias también se denomina ficha de requisitos del local, perfil de local o criterios de implantación.

Suele incluirse en el dossier de franquicia y en el manual de franquicia. Algunos equipos denominan a este mismo documento brief de expansión: una lista de criterios que un local debe cumplir antes de organizar una visita.

Contar con una sola ficha que todos interpreten del mismo modo garantiza que cada propuesta de local se valore con el mismo criterio.

• Candidatos a franquiciado: la emplean para realizar la preselección de locales antes de proponer una ubicación a la central.
• Agentes y consultores inmobiliarios: la utilizan en la preselección de locales que envían a la enseña.
• Comité de expansión del franquiciador: la usa para la aprobación o rechazo de cada ubicación propuesta.

Marco legal en síntesis

El Real Decreto 201/2010, en su artículo 3, exige al franquiciador entregar al futuro franquiciado información precontractual por escrito al menos 20 días hábiles antes de la firma o de cualquier pago.

Dicha información incluye una estimación de inversión y gastos para un negocio tipo. La normativa no exige expresamente una ficha de local: el local tipo es la forma en que el negocio tipo se traslada a un inmueble concreto.

El Registro de Franquiciadores ya no existe: los artículos 5 a 12 del RD 201/2010, que lo creaban, fueron derogados por el Real Decreto-ley 20/2018 (BOE del 8 de diciembre de 2018).

Esta información es un resumen del texto del BOE y no constituye asesoramiento jurídico.

• Datos de identificación del franquiciador.
• Título o licencia de uso de la marca.
• Descripción del sector de actividad.
• Experiencia del franquiciador.
• Contenido de la franquicia: saber hacer (know-how), asistencia y estimación de inversión y gastos para un negocio tipo.
• Estructura y dimensión de la red en España.
• Elementos esenciales del contrato.

Los campos de una ficha de requisitos completa

Una ficha de requisitos completa abarca seis grupos de campos. Redacta cada uno de forma que se pueda verificar mediante un anuncio, un plano o una visita.

• Ubicación: ciudades o provincias, distritos, tipo de vía (eje comercial o calle residencial de alto tránsito), proximidad a operadores ancla y zonas a evitar. El plan de ZPAE para Centro en Madrid restringe nuevas actividades de hostelería según el tramo de calle (artículos 9, 12 y 15), por lo que los formatos de restauración deben excluir o señalizar estas zonas; consulta la guía sobre ZPAE en Madrid.
• Local: rango de superficie para zona de ventas y almacén o zona técnica, planta baja a pie de calle, metros lineales de fachada, esquina o chaflán, escaparate, altura libre, espacio diáfano, sótano permitido o no, acceso para carga y descarga, accesibilidad.
• Técnico: salida de humos (ver locales con salida de humos), potencia eléctrica, toma de agua y desagüe para cocina, climatización, gas y restricciones acústicas.
• Licencia y estado: licencia de actividad indicada en el anuncio, traspaso aceptado o no, edificio protegido.
• Contrato: renta máxima como criterio explícito, duración, carencia, fianza y cláusula de cesión.
• Área de influencia: afluencia peatonal en personas al día a 5 minutos a pie, residentes a 10 minutos a pie, renta media del hogar, perfil de edad, competidores cercanos y mezcla de tráfico (residentes, trabajadores y turistas). Consulta cómo interpretar la afluencia peatonal.

Requisitos excluyentes y valorables

Divide la ficha entre requisitos excluyentes (si incumple uno, el local queda descartado) y requisitos valorables (suman puntuación). Esto garantiza la coherencia del comité de expansión entre distintas propuestas.

Para cada criterio, especifica qué documentación acepta el comité. Que el anuncio mencione la salida de humos es un punto de partida; el informe de un ingeniero es la prueba.

• Texto del anuncio: suficiente para la preselección inicial.
• Plano del local: distribución de superficie, metros de fachada, distribución de la planta.
• Visita técnica: altura libre, accesos, estado de conservación, escaparate.
• Informe técnico o de ingeniería: trazado de la extracción de humos, cargas estructurales, instalaciones.
• Consulta urbanística: confirmación de si la actividad está permitida en ese emplazamiento.

El local tipo según el formato (ejemplos de aplicación)

Los campos son siempre los mismos; lo que cambia es su peso según el formato. La normativa varía por municipio y evoluciona con el tiempo, por lo que conviene citar la fuente en la ficha y fechar el documento.

• Restauración rápida (QSR) con cocina: salida de humos como requisito excluyente, trazado viable para la extracción y categoría de licencia de actividad necesaria.
• Cafetería o panadería: puede encajar en locales sin extracción. El OCAS art. 24 en Madrid y el artículo 39 de la OMAIIAA de Barcelona definen cuándo un establecimiento alimentario puede operar sin conducto de evacuación; incluye dichas condiciones en la ficha. Consulta locales sin salida de humos. Los metros de fachada y el escaparate son prioritarios.
• Gimnasios y fitness: altura libre, espacio diáfano, acceso de carga y densidad de residentes cercanos. La tabla 3.1 del CTE DB-SE-AE fija las sobrecargas de uso, situando a los gimnasios en categoría C4 con 5 kN/m²; referénciala para que un técnico compruebe la estructura. Consulta locales para gimnasios.
• Farmacias, clínicas y servicios: accesibilidad, visibilidad, densidad de residentes y renta media del hogar.
• Retail y moda: fachada, escaparate, superficie de ventas, eje comercial y afluencia peatonal.

De la ficha a la búsqueda: uso de los requisitos en Claro

Pega la ficha de requisitos o adjúntala tal cual. Claro la transforma en criterios visibles, analiza el texto de cada anuncio y marca si cada criterio se cumple, no se cumple o no está indicado, citando la evidencia literal. Se añaden los datos de ubicación de las empresas del grupo Casafari cuando están disponibles.

Claro busca locales comerciales en toda España por ciudad o provincia, incorporando nuevos inmuebles cada noche. Analiza lo publicado en las fichas y los datos de localización; no verifica licencias, estructura ni condiciones de arrendamiento, tareas que corresponden a la visita, al técnico y al profesional jurídico.

Comparte la misma ficha con franquiciados y agentes inmobiliarios para evaluar todas las propuestas con los mismos criterios. Plantilla a continuación, con etiquetas en inglés, español y catalán:

• Location · Ubicación · Ubicació: [ciudades o provincias]; [distritos]; [eje comercial / calle residencial]; excluir [zonas].
• Surface · Superficie · Superfície: [mín–máx] m² en zona de ventas; [mín–máx] m² en almacén o zona técnica.
• Floor and access · Planta y acceso · Planta i accés: planta baja a pie de calle; acceso accesible; sótano [permitido / no permitido].
• Frontage · Fachada · Façana: mínimo [x] m; escaparate; esquina o chaflán [preferible / no necesario].
• Technical · Técnico · Tècnic: salida de humos [requerida / no requerida]; altura libre mínima [x] m; [potencia eléctrica]; toma de agua y desagüe.
• Status · Situación · Situació: licencia de actividad indicada; traspaso [aceptado / no aceptado].
• Contract · Contrato · Contracte: renta máxima [x]; duración [x]; carencia [x]; cláusula de cesión.
• Catchment · Área de influencia · Àrea d'influència: afluencia peatonal superior a [x] personas/día a 5 minutos a pie; residentes a 10 minutos a pie superiores a [x].
• Must-haves · Excluyentes · Excloents: [lista]. Nice-to-haves · Valorables · Valorables: [lista].
• Date and version · Fecha y versión · Data i versió: [fecha].

Mantener la ficha actualizada

Revisa la ficha tras cada apertura. Cuando se rechace una ubicación o falle una apertura, identifica el criterio que lo habría detectado y añádelo. Fecha cada versión para que franquiciados y agentes sepan cuál están aplicando.

Las exigencias técnicas y de licencias varían según el municipio y cambian en el tiempo. Verifícalas para cada inmueble con el ayuntamiento o un profesional cualificado; esta guía es informativa y no constituye asesoramiento jurídico.

• Revisar la ficha después de cada apertura y de cada ubicación descartada.
• Reclasificar criterios entre excluyentes y valorables según el aprendizaje obtenido.
• Documentar la fuente y la fecha de cada normativa de referencia.